• 1 lb. ground pork 85% lean
  • 1 teaspoon Diamond Crystal kosher salt
  • ½ teaspoon black pepper
  •  teaspoon garlic powder
  • 1 teaspoon smoked paprika
  • 1 teaspoon dried thyme
  • ¼ teaspoon cayenne pepper
  • 1 tablespoon olive oil

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