• 1 lb. ground pork 85% lean
• ▢1 teaspoon Diamond Crystal kosher salt
• ▢½ teaspoon black pepper
• ▢2 teaspoon garlic powder
• ▢1 teaspoon smoked paprika
• ▢1 teaspoon dried thyme
• ▢¼ teaspoon cayenne pepper
• ▢1 tablespoon olive oil